「梅干の研究している方が一番食べて美味しいのが３年物だ」 話していました
が私も同じ意見です。
当初、１年や５年など作って試して見ましたが、やはり３年物がおいしいし、お客様も３年物を指定してくる人もいます。

年数がたつほど薬になるそうですが、「色、つや」とも落ち、おいしそうではなくなります。
やはり、見た目も大切で、見た目も、味も３年がいいと結論に達しました。